「iichiko 彩 -IRODORI-
カクテルコンペティション」
[vol.03] - 全国から275名の応募！
熱気に満ちた一次審査、TOP45が決定！

日本初開催となる「iichiko 彩 -IRODORI- カクテルコンペティション」では、予定をはるかに超える275名ものバーテンダーが全国からエントリー！（注目度の高さがうかがえます！）

一次審査通過者30名の予定でしたが、ハイレベルな作品が多数集まった結果、同点者多数のため、45名が選出されました。

誠におめでとうございます！

★「iichiko 彩 -IRODORI- カクテルコンペティション」一次審査通過者
（50音順、敬称略）

青沼 佳雅（FOREST KITCHEN with Outdoor Living／宮城県）
足立 翼（TUSK／東京都）
板橋 敬（BAR Rebellion／宮城県）
伊藤 樂（横浜ベイコート倶楽部 ホテル＆スパリゾート／神奈川県）
林 東俊 （大阪ステーションホテル メインバー／大阪府）
内田 大智（MEET DINER GOONIES／福井県）
大内 爽平（retro BackPage／宮城県）
小川 杏香（フォシーズンズホテル東京大手町VIRTÙ／東京都）
荻原 聖司（Fuglen Tokyo／東京都）
金澤 恵実（Bar B&B／新潟県）
金城 流弥（One by one coffee／東京都）
釜田 椋安（パークハイアット京都／京都府）
川合 信護（BAR chord／愛知県）
川勝 隆斗（京王プラザホテル メインバー ブリアン／東京都）
木村 豪朗（Dining bar JIMHALL／石川県）
楠 直柔 （nephew代々木八幡／東京都）
久保田 真吾（TIGRATO／東京都）
小橋 敏史（Little bridge bar／東京都）
崔 廣成（Mimosa Pudica／兵庫県）
斎藤 勇（Bar laughline／群馬県）
齊藤 泰史（BARねじ錐／愛知県）
真田 晴生（ホテル日航金沢／石川県）
嶋田 翔悟（BAR SANÉE／大阪府）
清水 砂甫（ニューオータニ大阪／大阪府）
高橋 裕也（ザ・カハラ・ホテル＆リゾート横浜／神奈川県）
竹下 紗希（cocktailbar BLUEMOON／北海道）
チョウ サンウン(グレイ) （フォシーズンズホテル東京大手町VIRTÙ／東京都）
角田 啓輔（Lord Bar／大阪府）
靍田 有里子（やらずのあめ／大阪府）
徳野 秀哉（Peace Ave. / COFFEE BAR J／福岡県）
中村 隆太（BAR REDROSE／東京都）
中村 幸喜（BAR Kotobuki／沖縄県）
中本 健太（Bar 酒趣 花紋／石川県）
二階堂 洸平（BAR dilly dally／東京都）
西村 堅（アパホテル株式会社／大阪府）
比榮 利洸（a BAR Sleeping Tales／東京都）
福田 奎介（BAR Thistle／愛知県）
星野 瑞樹（The Ritz-Carlton, Tokyo The Bar／東京都）
松並 智大（THE UPPER／東京都）
三浦 賢祐（Bar MIYAO／愛媛県）
光田 恭祐（LES CLOS／熊本県）
無量小路 美裕（有限会社 羽月／東京都）
山口 弘毅（Bar&Cafe Y／佐賀県）
山下 泰裕（The Bar Vieux Carre2／埼玉県）
横田 晟（bar EMIT／神奈川県）


それから、ジャッジの方からのコメントを掲載しておきます（かなり重要！）。

「今回の応募では、自家製材料や自己流インフュージョン材料を使用するレシピが多く寄せられました。ただし、その作り方についての説明が不十分ですと、どのような味になるのか、どのくらいの手間が掛かるのかといった見当がつけにくいです」

「その結果、加点できずじまいというケースが多々ありました。第一次審査は、書類選考ということで、実際に試飲するのでなく、書面に載っている情報のみで判断しなければなりません。実際に試飲したら、おそらく美味しいものもあったのでは ? と思うと残念です」

「スタート時点で、クラシックカクテルのレシピに基づくのは、とても大事なことだと思います。でも、ただ単純に、ベーススピリッツを『iichiko彩天』に代えただけですと、正直、物足りないです。もちろん『彩天』に代えたことで、普段と違った美味しさを発見することもあるかもしれませんが……」

「焼酎が他のスピリッツと違う点は、麹を使っていること。『iichiko彩天』が他の焼酎と違う点は、穀物や麹の濃縮感が強いこと。こうした点を踏まえて、味の構成を試みているレシピに関心を持ちました」


★iichiko 彩 -IRODORI- カクテルコンペティション公式HP
https://iichikosaiten-competition.jp